鱼香肉丝背后的美丽典故

鱼香肉丝

鱼香肉丝

相传很久以前在四川有一户生意人家,他们家里的人很喜欢吃鱼,对调味也很讲究,所以他们在烧鱼的时候都要放一些葱、姜、蒜、酒、醋、酱油、泡菜等去腥增味的调料。

有一次晚上这个家中的女主人在炒另一只菜的时候,她为了不使配料浪费,她把上次烧鱼时用剩的配料都放在这款菜中炒和,当时她还以为这款菜可能味不是很好吃,家中的男人回来后不好交待,她正在发呆之际,她的老公做生意回家了。

不知是肚饥之故还是感觉这碗菜的特别,还没等开饭他就用手抓起就往嘴中送,还没等一分钟,他迫不及待地问老婆此菜是用何做的,她刚在结结巴巴时,意外地发现其老公连连称赞其菜美味,她老公见她没回答,又问了一句“这么好吃是用什么做得”,就这样老婆才一五一十地给他讲了一遍。这款菜是用烧鱼的配料来炒和其它菜肴,才会其味无穷,所以取名为鱼香炒。

后来这款菜经过了四川人若干年的改进,现已早早列入四茄子和鱼香三丝等。如今因此菜风味独特,使各地的人们所欢迎而风靡全国。

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